Las cocinas industriales tienen implementados sistemas de extracción diseñados para succionar humos, vapores, olores. Los vapores extraídos tienen un alto grado de grasa que va formando una capa en los ductos por los que pasan. Esta grasa es altamente combustible, y es en definitiva el principal agente inflamable que derivará de manera frecuente en incendios debido a su mal mantenimiento.

Adicionalmente, los sistemas con elevados niveles de suciedad se ven perjudicados en: 1) el motor trabaje de manera forzada y consumiendo más energía; 2) la suciedad acumulada puede producir contaminación cruzada en los productos alimenticios.

En SERMATEC contamos con personal de amplia experiencia y participamos como socios estratégicos de reconocidas empresas en el mercado local; asistimos a nuestros y contribuimos con el área de mantenimiento de su empresa, con programación de frecuencias y seguimientos periódicos.